Yalçın Ergün

Obür Dünya -8-

-Lütfen bu yazıyı aç karnına okumayınız, yemeklerden sonra bünyenize alınız.-  Yaz aylarına denk gelen her bayramda yoğun trafikli bir seyahat olmazsa olmaz. Son dakikacılar bu trafiği iyice arttırırken kontak kapatılan bazı yollarda, özellikle feribot kuyruklarında, ansızın ellerinde poşetlerle yola çıkıveren satıcılar olur.  Neler olur bu poşetlerde? Gidilen rotaya ve mevsime göre memleketin türlü yerlerinde, yeni …

Obür Dünya -8- Devamı »

Obur Dünya -7-

                                      -Lütfen bu yazıyı aç karnına okumayınız, yemeklerden sonra bünyenize alınız.-  Bazen bir yere geri döndüğünüzde, orayı aklınızdaki hâli ile bulamazsınız, hatta bu geri dönüş belki de oradan ayrılma isteği getirir… Uzun süredir gidememe pişmanlığı bu kez, …

Obur Dünya -7- Devamı »

Obur Dünya -6-

 -Lütfen bu yazıyı aç karnına okumayınız, yemeklerden sonra bünyenize alınız.-  Şu meşhur anılar çekmecesinden bir harf daha çekelim mi yeniden, ne dersiniz? İlkinde B’de durmuştuk. Biraz ilerleyelim bakalım bu kez. M harfi denk geldi..  Maç lezzetleri! 1.Sahne : 90’lar / Kadıköy / Caferağa Spor Salonu / İç / Gün  Parke gıcırtısı sesleri ile sahne açılır. …

Obur Dünya -6- Devamı »

Obur Dünya -5-

 -Lütfen bu yazıyı aç karnına okumayınız, yemeklerden sonra bünyenize alınız.-  İlkbaharda boğazının derdine düşüp Karadeniz sularına seyahate başlayan “vanos”, bir Pac-Man edasıyla önüne çıkan tüm yemleri silip süpürürken yedikçe irileşir ve kendine yeni yeni isimler edinir.. En meşhur adıyla palamut olarak tanıdığımız bu obur; sırasıyla çingene, kestane, zindandelen, torik, altıparmak ve eğer şanslıysa en son …

Obur Dünya -5- Devamı »

Obur Dünya -4-

 -Lütfen bu yazıyı aç karnına okumayınız, yemeklerden sonra bünyenize alınız.-  Cemreler bu yıl vakitli düştü mü pek emin olamasak da Haziran yaklaşınca aklımıza tatil planları düştü.  Bir yarımada olan güzel ülkemizde doğup büyümüş pek çok insan için tatil deyince akla öncelikle deniz, kum ve güneş gelir. Bundandır, yaz ayları gelince leylekler gibi sıcak kıyılara inişe …

Obur Dünya -4- Devamı »

Obur Dünya -3-

 -Lütfen bu yazıyı aç karnına okumayınız, yemeklerden sonra bünyenize alınız.-  Yemeklerin keşfedilmesi hikâyelerine şimdilik bir ara verelim, bugün sizleri daha eğlenceli olduğunu düşündüğüm farklı bir keşif yolculuğuna çıkartmak istiyorum. Lezzetlerin keşfine hazırsanız, önlüklerinizi bağlayınız… Ortalığı biraz batırabiliriz…  Çok lezzetli bulduğunuz bir yemeği ilk kez yediğiniz o anı hatırlar mısınız? Nerede yemiştiniz mesela, kim pişirmiş ya …

Obur Dünya -3- Devamı »

Obur Dünya -2-

-Lütfen bu yazıyı aç karnına okumayınız, yemeklerden sonra bünyenize alınız-   Çocukluk anıları sandığını şimdilik usulca kapatıp konumuza kaldığımız yerden devam edelim mi?  Hani “bundan bin yıllar önce insanlar yiyeceğe ulaşırken ne zorluklar çekmişlerdir acaba hiç merak ettiniz mi?” diye sormuştum ya, o konu. Hoca Nasreddin’in “Bir dirhem bal için bir çeki odun yiyemem.” diye tabir …

Obur Dünya -2- Devamı »

Obur Dünya

 -Lütfen bu yazıyı aç karnına okumayınız, yemeklerden sonra bünyenize alınız.-  İnsanoğlunun yemeğe olan tutkusu, pek öyle yabana atılacak şey değildir. İçinde çok fazla tecrübe ve anı saklıdır.   Bu akşam ne pişirsek diye düşündüğünüzde internet bağlantısı olan bir yerdeyseniz ilham alabileceğiniz o kadar çok veriye erişiminiz mümkün ki bu kadar fazla kaynakla boğulmamak elde değil. Gerçekten …

Obur Dünya Devamı »